Quaternari d'ammonio

Categoria: Disinfezione

Pubblicato: Domenica, 27 Giugno 2010 05:45

Scritto da Super User

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• Benzalconio cloruro (sapocitrosil, detergil)
• Cloruro di dimetildidecilammonio fanno parte di questo gruppo anche il benzoxonio (bactofen) e la cetrimide.

• come tensioattivi cationici possiedono le seguenti proprietà:
  • riducono la tensione superficiale nel punto d’assorbimento;
  • sono prontamente attratti e rapidamente assorbiti su superfici che abbiano carica elettrica negativa (lana, vetro, proteine, batteri, ecc...);
  • formano aggregati ionici o micelle con concomitanti variazioni nella conducibilità elettrica, tensione superficiale e solubilità.
• come disinfettanti possiedono le seguenti proprietà antimicrobiche:
  • effetto denaturante, complessante e precipitante sulle proteine;
  • effetti sulle reazioni metaboliche, con particolare azione sulla respirazione aerobica e anaerobica del glucosio in vari batteri e sull’ossidazione del lattato in alcuni batteri;
  • effetti sulla permeabilità cellulare (citolisi e perdita di fosforo; danno di membrana e perdita di potassio);
  • effetto sull’enzima che mantiene dinamica la membrana citoplasmatica;
  • interazione con l’intera cellula microbica;
  • effetto collassante sulla forza motrice protonica attraverso cortocircuitazioni della membrana citoplasmatica (flusso inverso di protoni attraverso la membrana stessa);
  • queste caratteristiche li rendono adatti alla formulazione di prodotti ad attività detergente e disinfettante combinata (c.d. sanificanti), l’elevato potere schiumogeno ne ostacola il risciacquo;
  • In funzione della concentrazione presentano:
    • a basse concentrazioni un’azione batteriostatica ed una inibizione della crescita delle alghe e dei micobatteri e l’ inibizione del fenomeno della escrescenza delle spore;
    • a medie concentrazioni un’azione battericida, alghicida, fungicida e un’azione di rilievo verso i virus lipofilici;
    • ad elevate concentrazioni nessuna azione sporicida, micobattericida; nessuna azione verso i virus idrofilici;
  • Inoltre sono:
    • attivi sui G + e muffe, poco nei confronti dei G – (soluzioni di composti d’ammonio quaternario troppo diluite o non recenti possono favorire la crescita di batteri Gram-);  mediamente sui virus e nulli sulle spore, i micobatteri e lo Pseudomonas aeruginosa;
    • contro i G + sono più efficaci a 120-130 ppm in ambiente alcalino;
    • alcuni psicrofili (ad esempio, nelle vasche di raffreddamento del latte crudo alla stalla) possono manifestare una certa resistenza ai composti d’ammonio quaternario;
    • manifestano la loro attività sia in ambiente acido che alcalino, con maggiore attività in soluzioni alcaline;
    • la concentrazione d’uso dipende dalla specifica struttura chimica di ogni composto, l’efficacia aumenta con l’aumentare della lunghezza della catena ( > C_12-14);
    • in generale tali prodotti si dimostrano più attivi in soluzione alcoolica che in soluzione acquosa

• sono molto compatibili con quasi tutti i materiali (acciaio inox, metalli leggeri, ferro, ceramica);
• vengono inattivati dalle acque dure, dai residui organici, dalla cellulosa e dalla gomma;
• i quaternari sono incompatibili con i tensioattivi anionici; quando vengono miscelati con questi ultimi essi diventano inefficaci;
• non miscelare mai i composti d’ammonio quaternario con i normali detergenti;
• per aumentare l’efficienza dei quaternari, si possono aggiungere dei sequestranti quali l’EDTA, fosfati o fosfonati e tensioattivi compatibili (non ionici). In commercio esistono formulati che contengono questi componenti che hanno un’azione sinergica con il disinfettante aumentandone l’efficienza (Lysoform o simili).

• I quaternari sono inodori, incolori e insapori. Si prestano per il loro uso in ambienti interni quali mense e cucine. Non essendo percepiti dal punto di vista organolettico e non essendo facilmente degradabili, essi possono venire a contatto con gli alimenti se non perfettamente risciacquati. Essendo stabili nel tempo, i quaternari quando vengono applicati su una superficie senza risciacquarli vi rimangono a lungo, in questo caso potrebbero dare origine a fenomeni di resistenza batterica. Per questo motivo è bene risciacquare a fondo la superficie trattata oppure alternare questo disinfettante con l’ipoclorito o altri prodotti disponibili.

• Esistono sul mercato due famiglie di prodotti disinfettanti a base di quaternari: formulati per prodotti di largo consumo che contengono 1,5-2,5% di principio attivo e soluzioni al 10%. L’uso di un formulato rispetto alla materia prima al 10% è preferibile perché contiene altri composti quali i tensioattivi (bagnano meglio le superfici) e i sequestranti (tolgono ai batteri i metalli in tracce, il ferro per esempio, che questi utilizzano per costruire le cellule) aumentando l’efficienza del disinfettante.
  Tempo di contatto: 1-15’ a seconda della concentrazione del principio attivo.
  In quanto schiumogeni non possono essere usati con apparecchi a pressione ed in quanto molto adesivi, soprattutto per le superfici dure (tendono a lasciare film), occorre prestare grande cura nel risciacquo. Questa caratteristica può essere favorevolmente sfruttata  sulle superfici non a contatto con gli alimenti ove tale attività residuale fa da protezione nei confronti di contaminazioni accidentali.