Bibliografia:

• Dipartimento di Sanità Pubblica - Estratto di "Quaderni di informo - La sanificazione nell’industria alimentare e negli allevamenti" a cura di Massimo Cardini, Morena Piumi, Roberto Seghedoni, Enrico Stefani del Servizio Sanitario Regionale Emilia-Romagna http://www.ausl.mo.it